INGREDIENTES DE ANTIPASTO

INGREDIENTES

¼ Kg. de arbolitos de coliflor
¼ Kg. de zanahoria en rueditas
¼ Kg. de vainitas picadas
¼ Kg. de cebollin picado finamente
¼ Kg. de ajoporro en rueditas
¼ Kg. de apio en rueditas
¼ Kg. de calabacines en rueditas
¼ Kg. de pimentón rojo en julianas
¼ Kg. de cebollas en julianas
¼ Kg. de celery picado
100 gr. de aceitunas rellenas
2 latas de atún en aceite de 185 gr.
1 ½ taza de salsa de tomate ketchup
1 taza de vinagre
¾ taza de azúcar
½ lt de aceite
Sal, pimienta, hojas de laurel

HISTORIA DE ANTIPASTO

historia del antipasto

El antipasto es uno de los más clásicos entrantes que se sirven en toda Italia. Su nombre, justamente, proviene de un “antes de la pasta”, el plato obligatorio que cualquier trasalpino que se precie de tal consume. Por eso mismo, el antipasto siempre es un habitual en las mesas de aquel país, pero esa costumbre

COSTOS

costo
piña 1500
mango 1000
azúcar 1100
limón 100
embace 2000

INGREDIENTES DE LA MERMELADA

Ingredientes ::

1 kg de pulpa de piña ya limpia de impurezas

1/2 taza de agua

3/4 kg de azúcar

1 cd4 tazas de mango de tamaño grande, bien maduro

jugo de limón

PREPARACION

Preparación ::


1. Licuar finamente la pulpa de piña y mango con la 1/2 taza de agua.

2. Verter este jugo, sin colar, en una olla grande. Agregar el azúcar y el jugo de limón. Llevar a un hervor y cocinar a fuego fuerte, revolviendo con una cuchara de madera, unos 30 minutos aproximadamente.

3. Cocinar hasta que tome una consistencia un poso espesa.

4. Retirar del fuego y pasar a un frasco esterilizado. Dejar enfriar y conservar en la nevera.

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